良旅

観光地紹介：戸隠そばは、高原の清涼な風土と霧で育てられるところから「霧下そば」と呼ばれ、全国に知られてきました。麻との二毛作で作られ、大切な郷土食として受け継がれてきた伝統や、戸隠神社を訪れる人々へのもてなしの料理としての長い歴史、戸隠そばの「播く」から「打つ」までのすべてに息づく職人の心とこだわりが、日本一うまい戸隠そばをささえています。とんくるりんでは本格的な調理道具を使って、本場戸隠そばのそば打ちに挑戦できます。戸隠のそば打ち名人の真心あふれる指導のもと、打ち方からそば打ちの心まですべてが体験できます。